Nos formulations d'enzymes personnalisées résolvent les problèmes causés par le traitement du sucre à base de dextrane et d'amidon, ce qui conduit finalement à une récupération accrue, à des cristaux et à une forme améliorés.  

La biotechnologie a contribué à accroître l'efficacité du traitement du sucre et les économies d'énergie grâce aux enzymes hydrolytiques telles que la dextranase et l'amylase.  

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Les enzymes hydrolytiques sont utilisées comme aides à la production et au raffinage du sucre en éliminant les matériaux qui inhibent la cristallisation ou provoquent une viscosité élevée. Dans certaines parties du monde, la canne à sucre contient des quantités importantes d'amidon, qui devient visqueux, ralentissant les processus de filtration et rendant la solution trouble lorsque le saccharose est dissous.  

Ce problème peut être surmonté en utilisant l'enzyme alpha-amylase la plus thermostable qui est entièrement compatible avec les températures élevées et les valeurs de pH qui prévalent lors de l'étape initiale d'évaporation sous vide de la production de sucre.  

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Un autre problème persistant concerne le dextran. Un dextrane est produit par l'action de la dextransucrase sur le saccharose et se trouve sous forme de boue sur les tissus endommagés de la canne et de la betterave, en particulier lorsque le traitement a été retardé dans les climats chauds et humides. Dextran a la molécule de saccharose dans le cadre de sa structure et inhibe donc la croissance des cristaux de saccharose. Cela produit des cristaux en forme d'aiguille qui ne sont pas facilement récoltés par un équipement conçu pour les cristaux cubiques. Le dextran peut produire une viscosité extrême dans les flux de processus et même arrêter une installation de production.